海鲜食谱大全及做法
海鲜，以其鲜美的味道和丰富的营养而备受人们的喜爱。在这篇文章中，我们将为您介绍一些常见的海鲜食谱及做法，帮助您在厨房中轻松烹饪出美味佳肴。
一、鱼类烹饪
1. 清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条、葱姜适量、盐1茶匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、油1汤匙、水少许。
做法：将鲈鱼处理干净，用盐、料酒、生抽、白糖拌匀，腌制15分钟；葱姜切丝备用；将鲈鱼放入蒸锅中，撒上葱姜丝，淋上少许油；盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。
2. 红烧带鱼
材料：带鱼500克、葱姜蒜适量、盐1茶匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、油适量。
做法：将带鱼处理干净，用盐、料酒腌制15分钟；葱姜蒜切末备用；锅中加油烧热，将带鱼煎至两面金黄色；加入葱姜蒜煸炒出香味；倒入生抽、老抽、白糖，加适量水烧开；盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟即可。
二、虾类料理
1. 蒜蓉虾
材料：虾仁250克、蒜蓉适量、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2茶匙、油适量。
做法：将虾仁处理干净，用盐、料酒腌制10分钟；锅中加油烧热，将虾仁煎至两面变色；加入蒜蓉煸炒出香味；倒入生抽、白糖，加适量水烧开；盖上锅盖，小火炖煮3-5分钟即可。
2. 椒盐虾
材料：虾仁250克、椒盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、油适量。
做法：将虾仁处理干净，用盐、料酒腌制10分钟；鸡蛋打散，加入淀粉调成蛋糊；将虾仁裹上蛋糊；锅中加油烧热，将虾仁放入锅中炸至金黄色；捞出沥油，撒上椒盐即可。
三、蟹类烹饪
1. 清蒸螃蟹
材料：螃蟹适量、葱姜适量、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2茶匙、油适量。
做法：将螃蟹清洗干净，用盐、料酒腌制10分钟；葱姜切丝备用；将螃蟹放入蒸锅中，撒上葱姜丝，淋上少许油；盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。
2. 炒蟹黄
材料：蟹黄适量、葱姜蒜适量、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2茶匙、油适量。
做法：将蟹黄清洗干净备用；葱姜蒜切末备用；锅中加油烧热，将葱姜蒜煸炒出香味；加入蟹黄煸炒至变色；倒入盐、料酒、生抽、白糖，加适量水烧开；盖上锅盖，小火炖煮3-5分钟即可。
四、贝类料理
1. 蒜蓉扇贝
材料：扇贝适量、蒜蓉适量、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2茶匙、油适量。