营养误区

一、口渴才喝水，不渴就不需要

水是维持人体正常生理功能的重要物质，占人体重量的60%～70%。水是细胞原生质的重要组分，水在体内起溶媒作用、代谢作用、运输作用和调节体温的作用。水在体内起润滑作用，像润滑剂一样，滋润着我们的身体。水是人体所必需的，没有水就没有生命。

人体一天所需的水量约2500毫升，如果人体缺少水分，会导致皮肤干燥、眼睛干涩、便秘等问题。口渴是身体缺水的信号，表明体内水分已经失衡，细胞缺水并开始出现脱水症状。这时，人还往往意识不到口渴，事实上身体已经是处于脱水的状态了。

人体缺水不仅会减慢身体的新陈代谢，还会因为身体不能及时排毒而积累毒素，从而引发多种疾病。因此，即使自己没有感到口渴，也要经常喝水，及时补充体内水分。特别是在运动或户外活动后，由于出汗而使体内水分减少，更应该及时补充水分。每天起床后、饭前半小时以及睡觉前都应适量饮水。一般成年人每天平均需水量约为2500毫升，包括了饮水、饮食中的水及内生水等。在炎热的天气和运动、体力劳动大量出汗时，饮水量应相应增加。

二、晨起喝一杯淡盐水

很多人认为经过一夜的睡眠后，体内比较缺水，晨起后最好喝一杯淡盐水来补充水分。但是早上起来的第一杯水并不是淡盐水，而是温开水。

首先淡盐水中钠的含量比较高，晨起时血液本身就是一个高凝的状态，喝淡盐水会加重高凝状态，增加血液的黏稠度，提高患高血压以及心脑血管疾病的风险。对于本身血压就比较高的病人来说更不能清晨起来喝淡盐水。正确的喝水方式是先饮一小杯温开水来冲洗肠道，同时补充一夜睡眠后失去的水分。如果要喝淡盐水应该在白开水中放少许食盐（一般1升水放1克左右食盐），同时饮用3~5分钟后才可以起到排毒的效果。

三、吃鸡蛋可以补充蛋白质

鸡蛋中确实含有丰富的蛋白质，但是鸡蛋并不能完全代替肉类中的蛋白质。

虽然鸡蛋和肉类一样都含有丰富的蛋白质，但是它们含有的蛋白质种类却并不相同。肉类中的蛋白质大多是不完全蛋白（相对于豆类蛋白），属于优质蛋白。也就是说如果人体要吸收这些蛋白质的话就需要动用体内大量的酶来分解，最后分解成一种氨基酸后才能被人体吸收。而鸡蛋中含有的蛋白质是完全蛋白（相对于豆类蛋白），属于非优质蛋白。相对于肉类来说鸡蛋更容易被人体吸收利用。

除此之外鸡蛋中含有的胆固醇较高，如果每天食用鸡蛋过量的话可能会增加患心血管疾病的风险。对于患有心血管疾病的中老年人来说应该减少鸡蛋的摄入量。另外鸡蛋中含有的蛋白质含量较高，如果过量食用的话可能会加重肾脏负担。因此吃鸡蛋时应该注意控制食用量以及食用方法。一般来说每天食用1~2个鸡蛋为宜；在烹饪时应该注意将鸡蛋煮熟以免出现沙门氏菌污染；在食用时也应该注意不要过量以免造成浪费或者摄入过多的蛋白质对身体健康造成不良影响。